Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można sewować z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.